Centro Cottura Distributori Automatici
Nell’articolo di oggi, vogliamo parlarti e farti conoscere ancor più nel dettaglio l’organizzazione ed il flusso operativo dell’innovativo servizio di Ristorazione Collettiva denominato: Click Food.
Ristorazione automatica di piatti espresso e prodotti bio
Un progetto World-Matic e We.Do.
Le abitudini del consumo alimentare outdoor in Italia negli ultimi anni sono notevolmente cambiate e si sono adattate ai nuovi stili di vita sempre più dinamici e flessibili prevedendo un cambiamento radicale sulle pause pranzo o cena.
Il nostro sistema Ristorazione Automatica, sviluppato assieme a We.Do., è costituito da distributori automatici ottimizzati per la distribuzione di pasti completi e un software che gestisce le prenotazioni, interfacciabile ai sistemi aziendali.
Il sistema di distribuzione Ristorazione Automatica sfrutta i vantaggi della mensa tradizionale e della distribuzione automatica eliminandone le criticità attraverso la sua flessibilità, economia (rispetto alla mensa tradizionale) e semplicità in quanto evita procedure igienico-sanitarie specifiche presso le mense tradizionali del committente.
Preparazione e cottura tradizionale
I piatti freschi distribuiti dal sistema Ristorazione Automatica sono preparati con alimenti biologici e cucinati con tecnologia Cook and Chill (cotto in modo tradizionale, abbattuto a una temperatura di 3/4C° e confezionato): questo permette di fermare la carica batterica e di mantenere inalterate le caratteristiche organolettiche del pasto e la sua appetibilità.
Questo sistema, senza rompere la catena del freddo, permette una gestione sicura del prodotto che può essere veicolato ovunque nei vari plessi di distribuzione fino alla loro consumazione, che avviene direttamente eseguita dal commensale riattivando in microonde il pasto prenotato e ridando allo stesso tutte le caratteristiche organolettiche e di appetibilità di un piatto appena cucinato.
La gestione delle prenotazioni e della distribuzione vengono effettuate in maniera automatica 24/24h, tramite il badge aziendale o con qualsiasi supporto elettronico.
Abbattuto appena pronto per la massima qualità
Ristorazione Automatica usa il sistema di produzione Cook and Chill, basato sulla completa cottura dell’alimento seguita da un rapido raffreddamento a temperatura controllata da 0° a +3°, seguito dalla completa rigenerazione nei pressi dell’utente prima del consumo dell’alimento mantenendo pertanto inalterate le proprietà organolettiche dei piatti.
Nel sistema Cook and Chill l’organizzazione può tranquillamente lavorare slegata dai tempi di consegna, dato che la produzione segue il menù dei giorni successivi dando così la possibilità di curare maggiormente la qualità e di non commettere errori.
Il tuo pasto espresso in 4 click
La prenotazione dei pasti si può effettuare dalle ore 9.00 alle 16.30 salvo diverse indicazioni concordate; si può inoltre prenotare per il giorno dopo ed anche per quelli successivi.
Nel caso di impossibilità a consumare il pasto prenotato, il giorno dopo, è possibile accordarsi con l’operatore per il ritiro del medesimo che però deve essere sempre conservato in frigorifero.
È possibile avere pasti personalizzati in base a patologie particolari: celiachia, favismo, intolleranze alimentari, etc.
I punti di forza per le aziende
L'azienda che usufruisce del servizio non necessita di alcuna autorizzazione sanitaria dei locali in quanto i pasti non verranno cucinati presso il punto di distribuzione.
L'azienda che usufruisce del servizio non dovrà più sostenere alcun costo di utenze (gas-luce-acqua), solo quello relativo all'alimentazione del sistema.
La gestione delle prenotazioni e della distribuzione avverrà in maniera automatica garantendo al cliente finale la massima flessibilità in completa autonomia.
Le prenotazioni sono rapide e comode: possono essere effettuate direttamente sul totem e prossimamente tramite PC o smartphone con un apposita app.
Il consumatore viene garantito, dal punto di vista igienico sanitario, sulla preparazione del pasto e sulla distribuzione grazie alla tracciabilità di tutti i nostri processi produttivi.
Il consumatore ha la garanzia di avere un prodotto fresco e sano e di avere sempre le portate prenotate.
Il consumatore ha il pasto disponibile a qualsiasi ora e mantenuto a temperatura con la possibilità dell'asporto o del servizio take-away.
Tutte le aziende, anche quelle medio-piccole, possono avere un servizio mensa per i propri dipendenti senza importanti investimenti strutturali di alcun tipo.
Nell’articolo di oggi, vogliamo parlarti e farti conoscere ancor più nel dettaglio l’organizzazione ed il flusso operativo dell’innovativo servizio di Ristorazione Collettiva denominato: Click Food.
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